La Ferme de Bassenges valorise les espaces agricoles des campus de l’UNIL à Dorigny et de l’EPFL à Bassenges par une production biologique et diversifiée, dans une perspective de résilience et d’autonomie. La vision commune est ancrée autour d’une agriculture productive et locale à travers une gestion holistique des ressources menant à la création d’un écosystème aux dimensions adaptées aux besoins agricoles. L’accent est mis sur les productions à forte valeur ajoutée telles que le maraîchage, les brebis laitières, l’arboriculture et les grandes cultures de niches.
Un des objectifs est de tendre vers l’autonomie en visant un cycle fermé, par exemple en limitant l’utilisation de machines propulsées par des énergies fossiles (utilisation de la traction animale). Basée sur un mouvement participatif, la Ferme de Bassenges mobilise le plus possible l’intelligence collective afin de promouvoir la co-responsabilité.
Carte d’identité
Ferme de Bassenges
| Statut | Sàrl (6 associé-e-s) |
| Production | Maraîchage, production de plantons, grandes cultures, arboriculture et brebis laitières |
| Transformation | Fromages |
| Commercialisation | Marché à la ferme |
| Label | En reconversion Bourgeon Bio |
| Installation | 2020 |
| Surface agricole utile | 7,4 ha Deux baux avec l’EPFL et l’UNIL (durée de 6 ans, franc symbolique) |
| Statut des surfaces | Zones à bâtir et surface d’assolement (parcelle de Bassenges uniquement) |
| Surface de maraichage | 8077 m2 (2020) |
| Sol | Sol très humifère sur la parcelle de Bassenges utilisée en maraichage avec une texture équilibrée (20% argile, 30% limon, 50% sable). Sur la parcelle à Champagne, présence de remblai évidente, sol très caillouteux et léger alors que la parcelle de Unithèque possède un sol extrêmement limoneux |
| Climat | Environ 80 mm par mois (moyenne entre 2010 et 2018, station hydrologique de Crissier) et 4 à 9 jours d’ensoleillement (couverture nuageuse moins de 20%) en moyenne par mois. Température moyenne entre juin et septembre de 21 à 24 °C (maximale moyenne quotidienne), température moyenne minimale de 4 à 0 degrés entre novembre et février |
Gouvernance
La Ferme de Bassenges est une Sàrl fondée par 6 associé-e-s dont 2 majoritaires (en possession d’une formation agricole reconnue). Trois associé-e-s, travaillant à temps plein sur la ferme, sont salarié-e-s de la Sàrl.
Le système décisionnel et organisationnel s’inspire des principes d’une gouvernance partagée. Une co-responsabilité favorisant une dynamique participative est promue notamment à travers des réunions fréquentes. Les cercles d’activité ne sont pas formellement attribués à un-e responsable mais plutôt répartis selon les expériences et connaissances de chacun-e.
Design
Le Design de la Ferme s’appuie sur les valeurs partagées au sein du collectif : pratiques agroécologiques, résilience, autonomie du système et intelligence collective.
Dans la gestion agronomique du site, une attention particulière est portée sur le bouclement des cycles naturels et les interactions entre les éléments du système agroécologique. Par voie de conséquence, la ferme tend vers une réduction des intrants et de l’utilisation des énergies fossiles. La diversité des productions et d’écosystèmes, la polyculture-élevage et l’agroforesterie influencent, dans le temps, les éléments qui s’organisent sur le parcellaire :
grandes cultures, prairies intensives et extensives, haies et zone tampon, planches maraichères et serres, petits fruits, fruitiers mi-tiges et hautes tiges, têtards, zones humides et refuge de biodiversité, surfaces à litière.
Le maraîchage est réparti sur 3 parcelles, travaillées principalement en traction animale (sauf à la première implantation). La superficie (calculée sur les planches/billons et inter-planches, hors chemins) est de 8077 m2 organisés de la manière suivante en année 1 (2020) :
- Parcelle 1, Bassenges :
- 21 billons de 80 cm – 1 m avec un inter-billon de 40 à 50 cm sur une longueur de 110 m
- Surface sous sous-abri de 150 m2 et 3 buttes de 70 à 80 cm de large sur 30 m de long, 2 lignes extérieures de 50 cm de large et des passe-pieds mesurant entre 30 et 40 cm de large
- Parcelle 2, Champagne : 75 billons de 75 m de long pour 60-75 cm de large selon les cultures (sans inter-rangs)
- Parcelle 3, Unithèque : surface en polygone (environ 110 m de long, 8 m petite largeur, 12 m grande largeur) pour les cultures extensives
Rotations
Durant la première d’année d’installation (2020), le maraîchage ne suit pas un plan de culture strict. Un schéma comprenant les rotations, ainsi que l’irrigation, les bandes enherbées et arborées sera élaboré en année 2 (2021).
Fertilisation
- Import de compost (2020) pour le maraîchage et les grandes cultures
- Import de fumier, encore probablement jusqu’en année 3 (2022)
- Engrais verts après chaque culture
- Litière de joncs de Chine
Gestion des maladies et des ravageurs
- Filet
- Association de cultures
- Rotations et couverts végétaux
- Variétés résistantes
Autres informations
- Coupe-vent
En année 1 (2020), les surfaces sont composées de :
- 1,5 ha de sarrasin, tournesol, maïs polenta et millet
- 0,08 ha de bandes de fruitiers mi-tige (automne 2020 et 2021)
- 0,60 ha d’arboriculture entre les bandes de grandes cultures (participation au Projet d’Agroforesterie du Canton). Le système comprend des lignes d’arbres tous les 30 m, structuré de manière à avoir les plus petits arbres proches des bâtiments (abricotiers, pêchers), puis poiriers et pommiers haute-tige et enfin plaqueminiers ainsi que cerisiers.
- Arbres fruitiers haute-tige (surtout cerisiers et noyers, mais aussi cognassiers, pommiers, poiriers, figuiers) déjà présents autour de la ferme, plantation de 24 arbres haute-tige dans le talus surplombant la ferme à l’automne 2020
- 2 équidés comme force de traction (1 mule et 1 jument)
- 12 brebis laitières dont 6 en lactation en 2020 pour la production de fromages, race rustique
- 1 couple de cochons laineux pour le petit-lait de fromagerie et le déchaumage
- 12 poules pour les œufs (auto-consommation)
- Ruches (gérées par des externes)
Fourrage : achat en début d’année 2020 (installation) puis autonomie de foin durant le reste de l’année. Volonté de boucler les cycles à travers l’affouragement des refus des brebis laitières aux équidés et utilisation des restes de la production fromagère et maraichère par les cochons.
Bâtiment et infrastructure
- 1 tunnel maraîcher mobile
- Chambre froide isolée en paille
- Écurie pour les équidés
- Fromagerie (agrandissement en 2021)
- Bergerie
- Atelier mécanique
- Menuiserie
- Serre à plantons
Matériel
- Moto-faucheuse (foins)
- Prêt d’un tracteur avec pirouette et botteleuse pour les foins
- Déchaumage à disque avec tracteur pour les grandes cultures
- Kassine (porte-outil) pour la traction animale afin d’entretenir et façonner des buttes
- Vibro-culteur, herse classique et charrue en traction animale
Irrigation
- Récupération de rampes d’irrigation pour la 2ème parcelle
- Sur les autres parcelles, mélange d’aspersion et de goutte-à-goutte selon les cultures
Auto-construction
Durant l’année 2020, d’importants travaux d’auto-construction ont été entrepris afin de mettre en place des chambres froides. Excepté le groupe froid posé par des professionnels, les deux chambres froides ont été auto-construites avec des matériaux n’ayant pas nécessité d’énergie fossile pour leur production (paille, terre, chaux). Les deux chambres mesurent respectivement 7 et 18 m2 et serviront pour l’entreposage des légumes et des pommes de terre. Si le groupe froid représente la plus grosse dépense (environ 18’000 CHF), les dépenses des matériaux (5000 à 7000 CHF) sont dues principalement aux portes (4500 CHF). La construction de ces deux espaces a demandé plus de 800 heures de travail.
| Chiffres clés | 2020 Estimation de l’année 1 d’installation |
2025 Année croisière estimée |
| SURFACES | ||
| Surface agricole utile (SAU) | 7,4 ha | 7,4 ha |
| Surface en maraîchage (planches maraîchères avec passe-pieds, plein champ et sous-abri) |
8’077 m2 | 11’667 m2 |
| Taux d’utilisation de la SAU au maraîchage | 11 % | 16 % |
| Taux de surface sous-abri (serre) / surface en maraîchage | 3 % | 2 % |
| MAIN D’ŒUVRE | ||
| ETP maraîchage (hors administratif) | 2,5 ETP | 2,5 ETP |
| Surface en maraîchage / ETP maraîchage | 3’231 m2/ETP | 4’667 m2/ETP |
| DONNÉES ÉCONOMIQUES | ||
| Chiffre d’affaire du maraîchage / Chiffre d’affaire de la SARL | 43 % | 41 % |
| EBITDA* / SAU | – 6’516 CHF/ha | 18’244 CHF/ha |
| EBITDA* / ETP | – 9’664 CHF/ETP | 27’001 CHF/ETP |
| DONNÉES ÉCONOMIQUES RAPPORTÉES À LA SURFACE DU MARAÎCHAGE | ||
| + Produits du maraîchage | 4,83 CHF/m2 | 12,00 CHF/m2 |
| – Charges spécifiques du maraîchage | 1,27 CHF/m2 | 1,27 CHF/m2 |
| = Marge brute comparable du maraîchage | 3,56 CHF/m2 | 10,73 CHF/m2 |
| – Charges de personnel attribuées au maraîchage | 4,24 CHF/m2 | 6,94 CHF/m2 |
*EBITDA : Earnings before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization.
Résultat des activités courantes d’exploitation avant déduction des intérêts (résultat financier), impôts et amortissements des immobilisations corporelles et incorporelles.
Fiche Business Modèle
Canevas
Partenaires clés
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Activités clés
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Proposition de Valeur
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Relations Clients
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Groupe de Clients
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Ressources clés
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Canaux de Distribution
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Structure de coût
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Sources de revenus
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Témoignage de l’exploitant sur ses objectifs
Bonjour,
……
Projets
- Association pour l’accueil et les événements
- Mise en place de 2 tunnels maraîchers supplémentaires
- Grandes cultures : se passer entièrement de labour
- Auto-production de fumier
- Construction d’un poulailler mobile et d’une porcherie
- À 5-8 ans, développement de l’activité de meunerie et boulangerie et conserverie sur site
- Développement de la production de semences
Résultats économiques
Estimation du résultat économique 2020
Première année d’installation
Estimation du résultat économique 2025
Année de croisière
*EBITDA : Earnings before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization
Résultat des activités courantes d’exploitation avant déduction des intérêts (résultat financier), impôts et amortissements des immobilisations corporelles et incorporelles
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