En tant qu’association de micro-maraîchage, A la Belle Courgette souhaite promouvoir une production équitable, proche des consommateur-trice-s et respectueuse de l’environnement. Pour se faire elle a choisi le modèle d’agriculture contractuelle de proximité afin de garantir une production de saison et de qualité tout en gardant un lien fort avec les consommateur-rice-s. La position géographique péri-urbaine joue un rôle clé dans la perspective de promouvoir l’agriculture auprès des consommateur-trice-s et ce particulièrement auprès de la jeune génération et de la fraction plus défavorisée de la population.
Carte d’identité
Contact
Les Sorens, 1030 Bussigny
www.alabellecourgette.ch
info@alabellecourgette.ch
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Tél. : 077 527 86 74
| Statut | Association sans but lucratif |
| Main d’œuvre | Jardinier-ère-s salarié-e-s, consommateur-trice-s abonné-e-s |
| Production | Paniers de légumes |
| Transformation | Ponctuelle (choucroute, coulis de tomate) |
| Commercialisation | Agriculture contractuelle de proximité (ACP) |
| Installation | 2020 |
| Surface de maraîchage | 5100 m2 (surfaces de planches permanentes avec passes-pieds) |
| Surface agricole utile | 1,5 ha Milieu péri-urbain, terrain agricole avec bail à ferme de 9 ans |
| Sol | Argilo-limoneux, peu de cailloux |
| Climat | Environ 100 à 150 mm de précipitation par mois et 4 à 9 jours d’ensoleillement (couverture nuageuse moins de 20%) en moyenne par mois, beaucoup de bise |
Gouvernance
L’association est régie par deux documents fondateurs, les statuts et la charte. L’assemblée générale a lieu une fois par an (approbation des comptes, questions des membres, projets et changements potentiels) et réunit les membres de l’association. Tou-te-s les abonné-e-s (63 en 2020) sont membres mais il est cependant possible d’être membre bienfaiteur-trice en versant une cotisation sans contracter d’abonnement. Toutes les décisions prévisionnelles, budgétaires, financières et celles portant sur des affaires au long-terme, doivent être validées par l’assemblée générale. Le comité est composé de cinq membres agissant dans l’intérêt de l’association et s’occupant du bon fonctionnement de celle-ci. Les décisions plus pratiques et n’ayant qu’un impact à court terme sont prises d’un commun accord par les jardiniers.
Design
Le site principal est composé d’une parcelle de 1,5 ha avec 5100 m2 de maraîchage en tant que tel.
Une zone tampon de 20 m de large est laissée tout autour de la parcelle (tampon avec les parcelles avoisinantes qui sont conduites en conventionnel).
La parcelle est organisée en 10 jardins de 30 m de longueur par 15 m de large.
Chaque jardin comporte 12 planches permanentes de 75 cm de large et des passe-pieds de 45 cm entre les planches permanentes.
Deux tunnels de 50 m x 8 m sont situés sur une autre parcelle proche des locaux techniques. La longueur est divisée en 2 et chaque moitié de 25 m est composée de 5 bandes de 70 cm de large avec des passe-pieds de 45 cm de large. Deux bandes supplémentaires en cultures d’aromatiques ont été installées sur les bords. Le tout sera déménagé à l’automne 2020 dans de nouveaux locaux, et les tunnels sur la parcelle à proximité.
Bâtiment et infrastructure
- Mise à disposition d’un local pour les outils et les légumes de garde par le propriétaire des terrains (agriculteur)
- Roulotte sur le champ pour les outils
- En 2021 : utilisation de locaux dans la ferme du propriétaire (chambre froide, local de transformation, local pour outils etc.)
Matériel
Le travail est majoritairement manuel. Une légère motorisation vient en complément.
Outils et machines :
- Minitracteur : 16 chevaux
- Vibroculteur
- Fraise
- Butteuse
- Broyeur
- Grelinette
- Sarcloir
Irrigation
Un tuyau d’arrosage central de 63 mm de diamètre puis deux vannes et 6 micro-asperseurs par jardin (mp-rotator)
Photo: A la Belle Courgette
Cellule de travail
- Deux salariés à 80% travaillant au maraîchage.
- 63 abonné-e-s effectuant en moyenne 4 demi-journées de travail par an.
- Durant juin, aide d’une personne à raison de 2 jours par semaines.
- Aides ponctuelles d’amis et de bénévoles pour quelques heures de juin à septembre.
Organisation
Les tâches ne sont pas prédéfinies et se répartissent, après discussion, entre les 2 jardiniers selon les disponibilités et les connaissances. Un logiciel est utilisé par les abonné-e-s afin de répartir facilement les demi-journées de travail.
Une équipe de livreuses à vélo viennent chercher les légumes pour les amener au point de distribution.
Formation et compétences spécifiques
Guillaume Sommer :
- Co-fondateur, président de l’association et jardinier
- Master en agronomie à Zollikofen, ex-maraîcher de l’association Rage de Vert
Arthur Turin :
- Co-fondateur, jardinier
- Master en gestion de la forêt et du paysage à l’ETH Zürich
Photo: A la Belle Courgette
Sur l’année, le temps de travail à 80% est globalement respecté. Les salaires n’atteignent cependant pas pour l’instant les salaires médians suisses, une partie des investissements ayant été réalisée sur salaires. Chaque jardinier prend chaque année 3 semaines de vacances au minimum.
Atteindre 60 abonné-e-s s’est fait en 3 temps : le premier tiers appartenait au cercle proche des fondateurs de l’association, le deuxième a été atteint par la publicité, les flyers ou les articles de presse réalisés sur l’association alors que les 20 dernières personnes sont principalement des habitant-e-s de Bussigny ayant aperçu les parcelles en production.
Communication active sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram.
L’association a entrepris des demandes de soutiens financiers, s’étant notamment concrétisées par un don de la Fondation Nature et Découverte à la hauteur de CHF 20’000.- pour le démarrage de l’activité.
| Chiffres clés | Année 2020** |
| SURFACES | |
| Surface agricole utile (SAU) | 1,5 ha |
| Surface en maraîchage (planches maraîchères avec passe pieds, plein champ et sous-abri) |
5’100 m2 |
| Taux d’utilisation de la SAU au maraîchage | 34 % |
| Taux de surface sous-abri (serre) / surface en maraîchage | 13 % |
| MAIN D’ŒUVRE | |
| ETP maraîchage (hors administratif) | 2,08 ETP |
| Surface en maraîchage / ETP maraîchage | 2’455 m2/ETP |
| DONNÉES ÉCONOMIQUES | |
| Produit du maraîchage / produit total | 100 % |
| EBITDA* jardin / SAU | 5’100 CHF/ha |
| EBITDA* jardin / ETP | 3’683 CHF/ETP |
| Données économiques rapportées à la surface maraichère | |
| + Produits du maraîchage | 15,26 CHF/m2 |
| – Charges spécifiques du maraîchage | 5,49 CHF/m2 |
| = Marge brute comparable du maraichage | 9,77 CHF/m2 |
| – Charges de personnels attribuées au maraîchage | 8,44 CHF/m2 |
| – Autres charges attribuées au maraîchage | 1,61 CHF/m2 |
*EBITDA : Earnings before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization.
Résultat des activités courantes d’exploitation avant déduction des intérêts (résultat financier), impôts et amortissements des immobilisations corporelles et incorporelles.
** Année d’installation, première année d’exploitation
Fiche Business Modèle
Canevas
Partenaires clés
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Activités clés
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Proposition de Valeur
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Relations Clients
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Groupe de Clients
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Ressources clés
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Canaux de Distribution
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Structure de coût
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Sources de revenus
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Témoignage de l’exploitant sur ses objectifs
Bonjour,
……
Projets
- Augmentation du nombre de paniers de 63 à une centaine.
- Création d’un verger.
- Mise en place d’ateliers de transformation pour valoriser les légumes.
- Élaboration de décoctions de plantes.
Résultats économiques
Estimation du résultat économique 2020
Première année d’installation
* EBITDA : Earnings before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization
Résultat des activités courantes d’exploitation avant déduction des intérêts (résultat financier), impôts et amortissements des immobilisations corporelles et incorporelles
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