Die zur M-Industrie gehörende Micarna SA ist einer der wichtigsten Fleischverarbeiter in der Schweiz. Im Rahmen der Umsetzung ihrer Nachhaltigkeitsstrategie möchte die Micarna ihre Fleischprodukte im Vergleich zu typischen Produkten aus der Schweiz bezüglich ihrer Umweltwirkungen positionieren. Deshalb erstellte Agroscope Produktökobilanzen für die von der Micarna betriebenen Systeme Geflügelfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch und verglich die Umweltwirkungen mit typischen Schweizer Systemen. Dabei sollten Stärken und Schwächen identifiziert und Verbesserungspotenziale aufgezeigt werden. Die erarbeiteten Ergebnisse sollen intern für die Verbesserung der Systeme und Optimierung der Beschaffung verwendet werden.
V. Wolff, M. Alig, T. Nemecek, G. Gaillard; Hrsg. Agroscope INH Zürich 2016