In landwirtschaftlichen Buchhaltungen werden folgende Bewertungsgrundsätze bei der Festlegung des Buchwertes beachtet (Abweichungen aus steuerlichen oder sachlichen Überlegungen sind möglich).

• Anlagevermögen (mobile und immobile Sachanlagen) sowie die entsprechenden Teile des betriebsfremden Vermögens: Bewertung nach den um die Abschreibungen verminderten Gestehungskosten
• Zugekaufte Vorräte: Bewertung nach den Einkaufspreisen
• Selbstproduzierte Vorräte für den Verkauf und Masttiere: Bewertung nach den möglichen Verkaufspreisen
• Nutz- und Zuchtvieh: Bewertung nach dem Einheitswert (Mittelwert zwischen Zucht- und Schlachtwert)
  Bewertung
• Nicht oder wenig gehandelte Güter (selbst erzeugte und für die Weiterbewirtschaftung bestimmte Güter; z.B. Silofutter, Futterhackfrüchte und Stroh): Zurückhaltende Bewertung auf der Basis von Verkaufspreisen.