En comptabilité agricole, la valeur comptable est définie selon les principes d'estimation suivants (des variations sont possibles pour des raisons fiscales ou matérielles) :

• immobilisations (immobilisations corporelles meubles ou immeubles), ainsi que les éléments correspondants du capital hors exploitation : estimation selon le coût de revient moins les amortissements;
• stocks achetés : estimation selon le prix de vente;
• stocks produits sur l'exploitation pour la vente et le bétail à l'engrais : estimation selon le prix de vente possible;
• animaux de rente et d'élevage : estimation selon la valeur unitaire (valeur moyenne entre la valeur d'élevage et la valeur d'abattage);
• biens non ou peu commercialisés (biens produits sur l'exploitation et pour l'exploitation d'autres biens; p. ex. ensilage, cultures sarclées fourragères et paille).

Estimation réservée sur la base du prix de vente.