Le ménage paysan génère des coûts qui ne peuvent être répartis entre la famille (privé) et les employés (exploitation) qu'à l'aide d'une clé de répartition. Outre le poste essentiel des coûts de nourriture, les coûts d'entretien, au sens comptable, comprennent également les coûts de chauffage, l'électricité, les produits de nettoyage, les objets courants du ménage, etc.

En comptabilité, les coûts d'entretien sont attribués au compte "entretien" et ils se répartissent selon les jours d'entretien de la famille et ceux des employés.