Les cultures spéciales sont aménagées sur :

• les terres assolées (tabac, petits fruits et légumes annuels, ainsi que plantes médicinales et aromatiques);
• les surfaces de cultures pérennes (p. ex. vigne, cultures fruitières, petits fruits et légumes pluriannuels, ainsi que plantes médicinales et aromatiques); · les surfaces cultivées toute l'année sous abri (serres, tunnels, châssis).

Source : Ordonnance sur la terminologie agricole (RS 910.91)