L'élasticité s'exprime par le rapport entre la variation relative du facteur influencé et la variation relative du facteur influençant.

Les élasticités les plus couramment utilisées sont :

• L'élasticité de la demande par rapport au revenu
  Elle indique le pourcentage de variation de la demande lorsque le revenu varie de 1 % (ceteris paribus). ·
• L'élasticité de la demande par rapport aux prix
  Elle indique le pourcentage de variation de la demande lorsque les prix varient de 1 % (ceteris paribus).
• L'élasticité de l'offre par rapport aux prix
  Elle indique le pourcentage de variation de l'offre lorsque les prix varient de 1 % (ceteris paribus).
• L'élasticité croisée (ou de substitution)
  Variation relative de la quantité d'un bien par rapport à la variation relative du prix d'un autre bien.
  Exemple : modification de la demande de beurre, lorsque le prix de la margarine change.