Protaneo

Le marché des alternatives à la viande végétale s’est fortement développé ces dernières années. Au départ, l’accent a été mis sur le développement de produits purement végétaux, dont la liste d’ingrédients est parfois très longue. Avec le temps, l’accent a été mis de plus en plus sur des listes d’ingrédients plus courtes et aujourd’hui, l’origine des matières premières est également un sujet de préoccupation, car la demande de produits avec une liste d’ingrédients moins longue et des ingrédients aussi régionaux que possible est devenue plus forte.

Une critique importante et souvent répétée sur le marché est le manque de disponibilité des matières premières et des produits semi-finis suisses pour la fabrication de ces produits. Pour combler cette lacune, le Groupe Minoteries SA (GMSA) a cherché des partenaires de marché afin de développer un produit 100% suisse.

Des discussions avec différents partenaires de l’agro-industrie, des négociants aux transformateurs, ont montré qu’il y avait une demande pour un produit suisse. GMSA et IP-SUISSE ont déjà une longue et forte collaboration et sont connus sur le marché, ce qui facilite l’accès aux transformateurs et au commerce. Le troisième partenaire, Feldkost Food AG, est une start-up spécialisée dans les alternatives végétales à la viande, qui a déjà un produit sur le marché. L’orientation stratégique des trois partenaires permet de couvrir l’ensemble de la chaîne de valeur, du champ à l’assiette. Avec IP-SUISSE, toutes les questions techniques de culture, les négociations avec les producteurs et l’organisation des centres de collecte sont couvertes. La production du concentré de protéines et de l’extrudé est assurée par GMSA. La startup Feldkost Food AG, qui a déjà de l’expérience dans l’extrusion à sec, accompagne la fabrication du produit final grâce à son savoir-faire.

La création d’une coentreprise permet de partager les risques, mais aussi les connaissances.

La coentreprise Protaneo a été créée en décembre 2022. La première récolte a été traitée en 2023.

Les investissements nécessaires à la production du concentré (principalement des machines) ont été réalisés par les partenaires. De plus, IP-SUISSE a reçu un soutien financier du canton de Vaud pour le développement de projets communautaires durables.

Protaneo est une joint-venture entre trois partenaires qui se partagent les tâches en fonction de leurs compétences. En tant qu’organisation de producteurs, IP-SUISSE s’occupe des questions techniques de culture, des négociations avec les producteurs et de l’organisation des centres de collecte. La production du concentré de protéines ainsi que de l’extrudat a lieu dans les locaux du GMSA. La commercialisation du produit final est assurée par Protaneo. Le produit final porte le label IP-SUISSE ainsi qu’un éco-score.