Auf drei Schweinemastbetrieben mit Durchmast, Zweiphasen- oder Mehrphasen-F\u00fctterung wurden F\u00fctterungsmassnahmen untersucht, durch die der ern\u00e4hrungsphysiologische Wert des Fleisches verbessert und die Umweltbelastung verringert werden kann. Dazu wurden dem Futter organisch gebundenes Selen, Vitamin E und Leinsaat beigegeben und der Proteingehalt gesenkt. Als Kontrolle dienten Mastdurchg\u00e4nge mit \u00fcblichem Mastfutter. Ein durchg\u00e4ngiger Einfluss der Futter auf die Tageszunahmen konnte nicht beobachtet werden. Mit den Versuchsfuttern stieg aber der Futterverbrauch an und die Futterverwertung verschlechterte sich \u00fcberwiegend. Nur im Durchmastbetrieb verschlechterte sich die Schlachtk\u00f6rperqualit\u00e4t: der Kotelettdurchmesser sank mit dem Versuchsfutter signifikant ab und die Speckauflage stieg signifikant an. Die Tiere in der Multiphasenf\u00fctterung (w\u00f6chentlich Absenkung von 155 auf 125g RP\/kg) zeigten keinen verringerten Fleischanteil aber einen signifikant h\u00f6heren intramuskul\u00e4ren Fettgehalt, was auf eine moderate Proteinunterversorgung hinweisen k\u00f6nnte. Die Proteineffizienz konnte durch die Proteinreduktion kaum gesteigert werden.<\/p>\n
M. M\u00fcller Richli, M. Scheeder; Agrarforschung Schweiz 2019, 20 (4): 156-163<\/p>\n