{"id":962,"date":"2025-02-04T17:35:35","date_gmt":"2025-02-04T16:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/agripedia.ch\/pflanzliche-proteine\/?page_id=962"},"modified":"2025-02-26T16:12:42","modified_gmt":"2025-02-26T15:12:42","slug":"biodiversitaet","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agripedia.ch\/pflanzliche-proteine\/biodiversitaet\/","title":{"rendered":"Biodiversit\u00e4t"},"content":{"rendered":"\n

Diese Seite befasst sich mit der Frage, wie mehr Leguminosen auf dem Feld und auf dem Teller zu einer Verbesserung der Biodiversit\u00e4t beitragen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Die Grundannahme ist, dass eine erh\u00f6hte Produktion und ein erh\u00f6hter Konsum von Leguminosen zu einer Verbesserung der Biodiversit\u00e4t und der \u00d6kosystem-Leistungen in der Schweiz und im Ausland f\u00fchren w\u00fcrde.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Im Rahmen eines kleinen vom SNF gef\u00f6rderten Projektes haben wir eine Stakeholderanalyse zu diesem Thema gemacht. Diese Seite pr\u00e4sentiert das Ergebnis, mit dem Zweck, unsere Ergebnisse in einer verst\u00e4ndlichen und f\u00fcr alle offenen Weise zu ver\u00f6ffentlichen. Gleichzeitig m\u00f6chten wir Informationen von interessierten Parteien, seien es Fachleute oder Verbraucher, \u00fcber ihre Ansichten und auch Vorschl\u00e4ge erhalten.<\/p>\n\n\n\n

Die Inhalte sind das Ergebnis des Konsortiums, das aus Agroscope<\/strong><\/a>, ETH<\/strong><\/a>, Strickhof<\/strong> <\/a>und AGRIDEA <\/strong><\/a>zusammen mit den Partner Catta <\/strong><\/a>und Risiko-Dialog<\/strong><\/a> besteht. Um unter den Siegerprojekten ausgew\u00e4hlt zu werden, hatten wir die M\u00f6glichkeit, an einer Vorbereitungsphase zu arbeiten, und diese Seite ist das Ergebnis dieser Phase. Finanziert wurde das Projekt durch NFP82.<\/p>\n\n\n\n

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Die Ergebnisse sind unten zu sehen.<\/p>\n\n\n\n

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Konsumentenumfrage<\/span><\/i><\/span><\/i><\/span><\/a><\/span><\/div>
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Catta f\u00fchrte eine Umfrage unter Konsumenten in Form einer Strassenumfrage vor Lebensmittelgesch\u00e4ften und online durch. Um verschiedene Schweizer Konsumenten zu repr\u00e4sentieren, wurde die Umfrage in den drei Sprachregionen und vor Gesch\u00e4ften durchgef\u00fchrt, die unterschiedliche Verbraucher anziehen, wie Aldi\/Lidl, Migros\/Coop und ein kleiner lokaler Laden. Die Umfrage sollte Aufschluss \u00fcber die Bereitschaft der Verbraucher geben, den Verzehr von H\u00fclsenfr\u00fcchten zu f\u00f6rdern oder zu behindern.<\/p>\n\n\n\n

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Disclaimer<\/strong>: Die Ergebnisse bieten keine wissenschaftliche Grundlage, da die geringe Teilnehmerzahl keine aussagekr\u00e4ftige statistische Analyse zul\u00e4sst. Die Umfrage gibt uns jedoch eine Diskussionsgrundlage und einen Einblick in die aktuelle Situation.<\/mark><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

In den beiden folgenden Bildern ist ein \u00dcberblick \u00fcber die befragten Verbraucher zu sehen.<\/p>\n\n\n\n

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Quelle: Catta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Quelle: Catta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

RESULTATE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Geschmack <\/strong>wurde sowohl als hinderlicher als auch als f\u00f6rdernder Faktor genannt. Unverarbeitete H\u00fclsenfr\u00fcchte wurden als gute Proteinquellen wahrgenommen, aber es wurden mehr Ideen oder Rezepte gew\u00fcnscht, um zu wissen, was man mit ihnen machen kann. In Bezug auf die Gesundheit <\/strong>wurden unverarbeitete H\u00fclsenfr\u00fcchte als gesund wahrgenommen; die Verarbeitung wurde als eher gesundheitssch\u00e4dlich angesehen. Die Auswirkungen von Lebensmitteln auf H\u00fclsenfruchtbasis auf die Umwelt <\/strong>wurden nur selten als Faktor genannt, und auch hier nur als hinderlicher Faktor, da verarbeitete Produkte auf H\u00fclsenfruchtbasis als nicht umweltfreundlich angesehen wurden; insbesondere wurden die negativen Auswirkungen des Sojaanbaus und der Energieverbrauch bei der Verarbeitung erw\u00e4hnt. Verarbeitete Produkte als Fleischersatz wurden eher als hinderlicher Faktor angesehen. Was die Herkunft <\/strong>der Rohstoffe betrifft, w\u00fcrden die Verbraucher Schweizer oder lokale Produkte bevorzugen. Eine Mehrheit der Teilnehmer gab an, dass sie mehr Produkte auf H\u00fclsenfruchtbasis kaufen w\u00fcrden, wenn diese gut f\u00fcr die Umwelt w\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

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Quelle: Catta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Quelle: Catta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zu einigen Faktoren wurden folgende Erkl\u00e4rungen sichtbar:<\/p>\n\n\n\n