Alprechnung
Der Plantahof stellt für Alpgenossenschaften hilfreiche Dokumente und Excel-Tabellen zur Alpabrechnung zur Verfügung, unter anderem:
- Abrechnungssystem Sömmerungsbetriebe
- Kurzanleitung Abrechnungssystem Sömmerungsbetriebe
- Merkblatt Jahresrechnung Alpgenossenschaften
- Merkblatt Steuerbefreiung von öffentlich-rechtlichen Alpgenossenschaften
VokoAlp ist ein Vollkostenrechner für Sömmerungsbetriebe. Er wurde an der HAFL im Rahmen des Projekts AlpFUTUR entwickelt und in Zusammenarbeit mit Alpbestössern auf Praxisbetrieben getestet.
Der Rechner dient einerseits der wirtschaftlichen Analyse von Alpbetrieben im Ist-Zustand. Daneben kann er auch als Planungsinstrument eingesetzt werden, indem Bewirtschaftungsänderungen simuliert werden (z. Bsp. Änderung der gealpten Tierkategorien, stärkere Milchverarbeitung, …).
VokoAlp_light, die überarbeitete Version des ersten Rechners VokoAlp, kann unter folgendem Link heruntergeladen werden:
Als Resultat der Analyse werden Einkommen, Vollkosten und der resultierende Gewinn oder Verlust für die gesamte Alp und auch pro Betriebszweig dargestellt (als Tabelle und graphisch).
Fragen oder Rückmeldungen zum Abrechnungstool können an Thomas Blättler (HAFL) gerichtet werden.
Der Entwicklungsprozess von VokoAlp und die Berechnungsergebnisse von 18 Pilotalpen wurden 2013 in einem Artikel in der Agrarforschung Schweiz beschrieben.
Zur Analyse eines Alpbetriebs sind folgende Informationen nötig:
Eckdaten zur Alpbewirtschaftung: |
Anzahl Tiere und Sömmerungstage pro gealpter Tierkategorie (z. Bsp. Galtvieh, Milchvieh, Ziegen) |
Menge an produzierter und verarbeiteter Milch (kg) |
Menge an produziertem Käse und produzierter Butter (kg) |
Kosten: |
Materialaufwand für Tierhaltung, z. Bsp. Rau- oder Kraftfutter, Tierarztkosten, Viehsalz (Fr.) |
Materialaufwand für Käseproduktion (Fr.) |
Personalaufwand (Löhne, Entschädigungen und Sozialversicherungen; Fr.) |
Sonstiger Betriebsaufwand, z. Bsp. Miet- und Pachtzinse, Maschinenkosten, Einrichtungskosten, Gebäudeunterhalt und Reparaturen, Meliorationen (Fr.) |
Investiertes Eigenkapital Bestösser für Tiere, Maschinen, Gebäude, die bei der Sömmerung genutzt werden (Fr.) |
Erlöse und Beiträge: |
Erlös aus Verkauf von Alpprodukten ab Alp (Fr.) |
Ende Sommer verbleibender Käse (Durchschnittspreis; Fr.) |
Effektiver oder geschätzter Zuwachs Tiere während Sömmerung (g/Tag) und Wert davon (Fr./kg) |
Direktzahlungen, z. Bsp. Sömmerungsbeiträge, Verkäsungszulage, Biodiversitätsbeiträge (Fr.) |
Sömmerungseinnahmen Bestösser (Fr.) |
Arbeitszeit: |
Arbeitszeit und Aufgaben Alppersonal (Std.) |
Arbeitszeit und Aufgaben Bestösser (Std.) |
Um das Bewusstsein für den wertvollen Alpkäse zu fördern hat der Verein CasAlp, die Sortenorganisation für Berner Alp- und Hobelkäse AOP, die Hochschule für Agrar-, Forst und Lebensmittelwissenschaften (HAFL) beauftragt, ein Instrument zu entwickeln, mit dem der kostendeckende Verkaufspreis für Alpkäse von Praktiker/innen einfach berechnet werden kann. Mit der Kalkulationshilfe CasAlp steht ein Excel-Instrument zur Verfügung, das auf den meisten Computern ohne spezielle Vorkenntnisse eingesetzt werden kann. Zur Anleitung gibt es einen Leitfaden.
Im Kapitel 6 „Geht die Alprechnung auf?“ des Syntheseberichts Zukunft der Schweizer Alpwirtschaft. Fakten, Analysen und Denkanstösse aus dem Forschungsprogramm AlpFUTUR wird aufgezeigt, wie sich der wirtschaftliche Nutzen der Alpwirtschaft im Ganzjahres- wie im Alpbetrieb manifestiert, wie Alprechnungen in der Praxis funktionieren (Unterschied Privat- und Korporationsalp) und welche Faktoren den Verdienst der Älpler:innen beeinflussen. Zudem gibt es Vorschläge, mit welchen Strategien sich die Wirtschaftlichkeit in Zukunft sichern lässt. Anhand zweier Praxisbeispiele werden konkrete Bewirtschaftungsstrategien und ihre wirtschaftlichen Resultate veranschaulicht.