\nLieu:\u00a0<\/strong><\/td>\n| Fraubrunnen (BE) depuis 2018, auparavant Berne<\/td>\n<\/tr>\n | \nForme juridique:\u00a0<\/strong><\/td>\nSoci\u00e9t\u00e9 anonyme, les actions sont d\u00e9tenues par les producteur-trice-s (avec les fournisseurs-euses 50,5 %), les client-e-s (14,5%), les employ\u00e9-es (24,0%) et autres (11%)
\n<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\nCollaborateurs\/trices:\u00a0<\/strong><\/td>\n| 18 employ\u00e9-e-s, 14 postes \u00e0 temps plein<\/td>\n<\/tr>\n | \nTaille:\u00a0<\/strong><\/td>\n| Grossiste avec un chiffre d\u2019affaires annuel d\u2019environ CHF 7,8 millions<\/td>\n<\/tr>\n | \nZone agricole: <\/strong><\/td>\nNon<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>Activit\u00e9s<\/h4><\/div>La zone de distribution de Horai s\u2019\u00e9tend sur tout le canton de Berne. Avec le temps, le canton est de mieux en mieux desservi, m\u00eame si l\u2019entreprise atteint parfois ses limites en milieu rural, la livraison dans certains lieux n\u2019\u00e9tant pas int\u00e9ressante d\u2019un point de vue \u00e9conomique. Environ 60 % de la client\u00e8le se trouve en ville. Pr\u00e8s de deux tiers des clients sont des magasins bio auxquels s\u2019ajoutent le secteur de la restauration, des foyers, de petits \u00e9tablissements de restauration collective, ainsi que des marchands forains et des magasins \u00e0 la ferme, en particulier lors des p\u00e9riodes o\u00f9 il y a moins de l\u00e9gumes. Horai compte \u00e9galement des services de livraison \u00e0 domicile parmi ses clients, mais pas de m\u00e9nages priv\u00e9s.
\nParmi les producteurs et productrices, on trouve notamment des exploitations agricoles, des laiteries et des fabricants de tofu. Environ deux tiers d\u2019entre eux et elles se trouvent dans un rayon de 40 \u00e0 50 km autour de la ville de Berne, bien qu\u2019il y ait quelques variations saisonni\u00e8res. L\u2019offre est compl\u00e9t\u00e9e par des articles provenant de production suprar\u00e9gionales de plus grande taille, ce qui permet de garantir les quantit\u00e9s livr\u00e9es. En effet, une petite laiterie ne pourrait pas fournir seule les quantit\u00e9s demand\u00e9es.
\nHorai ne mise pas sur une grande expansion ; toutefois un d\u00e9veloppement \u00e0 petite \u00e9chelle est important pour garantir la survie de l\u2019entreprise, conform\u00e9ment \u00e0 la devise \u00ab petit, mais vaillant \u00bb. L\u2019entreprise vise pour ce faire un meilleur taux de p\u00e9n\u00e9tration dans la zone de distribution, avec de nouveaux clients tels que des traiteurs ou des restaurants. Ce secteur est tr\u00e8s actif en ville de Berne et il est essentiel pour Horai de rester dans le coup et d\u2019\u00eatre au c\u0153ur de l\u2019action, car beaucoup des nouveaux projets s\u2019articulant autour des produits locaux repr\u00e9sentent des clients potentiels. Le grossiste accorde une importance particuli\u00e8re aux contacts personnels et \u00e0 la proximit\u00e9 avec la client\u00e8le. Le personnel est essentiel \u00e0 cet \u00e9gard, et cela se refl\u00e8te \u00e9galement dans sa composition : pr\u00e8s d\u2019un tiers d\u2019entre les collaborateurs et collaboratrices viennent de la ville de Berne.<\/p>\n<\/div> <\/div><\/div><\/div> L\u2019\u00e9quipe<\/h4><\/div>Markus Keller dirige l\u2019entreprise depuis 1995. Entr\u00e9 chez Horai alors qu\u2019il \u00e9tait \u00e9tudiant en droit p\u00e9nal et en psychologie, il n\u2019avait \u00e0 l\u2019origine pas l\u2019intention de rester longtemps au sein de l\u2019entreprise. Mais son activit\u00e9 passionnante l\u2019a finalement convaincu d\u2019arr\u00eater ses \u00e9tudes.
\nL\u2019entreprise compte \u00e9galement des collaboratrices et collaborateurs se chargeant des achats, de la vente, du stockage et du transport. Horai veille en particulier \u00e0 ce qu\u2019une personne puisse assurer plusieurs fonctions. Les client-e-s devraient toujours avoir affaire \u00e0 un collaborateur-trice comp\u00e9tent-e, ce qui constitue certes une exigence \u00e9lev\u00e9e pour le personnel, mais qui est \u00e9galement synonyme de plus de responsabilit\u00e9 individuelle. La hi\u00e9rarchie horizontale, les structures de d\u00e9cision informelles, ainsi que la proportion importante de collaborateur-trice-s issu-e-s de la r\u00e9gion o\u00f9 Horai est active sont b\u00e9n\u00e9fiques pour l\u2019entreprise en garantissant une proximit\u00e9 importante avec la client\u00e8le et des relations personnelles avec les client-e-s et les fournisseur-euse-s.
\nLe conseil d\u2019administration est de petite taille avec deux repr\u00e9sentant-e-s de l\u2019agriculture, l\u2019administrateur-trice et le-la directeur-trice. Pour Markus Keller, la situation est id\u00e9ale ainsi ; elle permet de prendre des d\u00e9cisions sur la base d\u2019arguments et pas d\u2019une seule majorit\u00e9.<\/p>\n<\/div> <\/div><\/div><\/div> Histoire et avenir de la soci\u00e9t\u00e9<\/h4><\/div>Horai a vu le jour en 1984 autour de la table d\u2019une cuisine. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, Berne n\u2019avait pas de structure commerciale proche du monde de l\u2019agriculture. Le premier produit commercialis\u00e9 a \u00e9t\u00e9 du s\u00e9r\u00e9 Demeter. Le souhait de faire parvenir ce produit fabriqu\u00e9 de fa\u00e7on biodynamique par une entreprise de Niederried dans l\u2019Emmental \u00e0 la client\u00e8le citadine a donn\u00e9 l\u2019impulsion n\u00e9cessaire \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019une plateforme de vente et de distribution de denr\u00e9es alimentaires bio dans la r\u00e9gion de Berne.
\nL\u2019entreprise a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en tant que soci\u00e9t\u00e9 en nom collectif avant de devenir une soci\u00e9t\u00e9 anonyme en 1993. Il y a quelques ann\u00e9es, lorsque l\u2019un des fondateurs s\u2019est retir\u00e9 et a mis ses actions en vente, l\u2019occasion s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e de revoir la structure des actionnaires. Depuis, l\u2019entreprise est aux mains des producteur-trice-s, des employ\u00e9-e-s et des client-e-s. La d\u00e9tention d\u2019actions ne peut pas d\u00e9passer 15 %, ce qui garantit des d\u00e9cisions ind\u00e9pendantes et collectives au sein de Horai. Actuellement, les productrices et producteurs d\u00e9tiennent la majorit\u00e9 des actions, le personnel pr\u00e8s d\u2019un quart et les clients environ 15 %.
\nDisposer d\u2019un site en ville de Berne a longtemps \u00e9t\u00e9 essentiel pour l\u2019entreprise. Un d\u00e9m\u00e9nagement en p\u00e9riph\u00e9rie n\u2019a toutefois pas pu \u00eatre \u00e9vit\u00e9 ; apr\u00e8s 10 ans de recherches infructueuses d\u2019un site \u00e0 Berne, il est apparu ind\u00e9niable qu\u2019un tel emplacement pr\u00e9sentait trop d\u2019inconv\u00e9nients, plus particuli\u00e8rement les plans de zone, qui ne laissaient gu\u00e8re la place suffisante au stockage et au stationnement, et l\u2019augmentation des loyers et des contrats de location \u00e0 court terme. Les risques paraissaient trop grands, et une perspective sur le long terme ne semblait pas r\u00e9aliste. Depuis octobre 2018, Horai a donc pris ses quartiers \u00e0 Fraubrunnen dans les b\u00e2timents d\u2019une ancienne fabrique de meubles. Le nouveau site rapproche l\u2019entreprise des productrices et producteurs, tout en \u00e9tant suffisamment proche de la ville de Berne.<\/p>\n<\/div> <\/div><\/div><\/div> Financement<\/h4><\/div>Horai est une soci\u00e9t\u00e9 anonyme appartenant aux producteur-trice-s, aux client-e-s et aux collaborateur-trice-s. L\u2019entreprise ne d\u00e9pend donc pas du capital d\u2019autres investisseurs. Lors de la phase initiale, des personnes et des institutions ont accord\u00e9 des pr\u00eats, mais ceux-ci ont pu \u00eatre rembours\u00e9s au fil des ann\u00e9es. Les investissements relatifs au d\u00e9m\u00e9nagement ont \u00e9t\u00e9 financ\u00e9s \u00e0 50 % par des pr\u00eats bancaires. Les frais courants, quant \u00e0 eux, sont couverts par la marge pr\u00e9lev\u00e9e sur les produits.<\/p>\n<\/div> \n \u00ab\u00a0Horai est la SA se rapprochant le plus possible d\u2019une coop\u00e9rative.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div><\/span><\/blockquote> Markus Keller<\/strong>, <\/span>directeur<\/span><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Facteurs de r\u00e9ussite<\/h4><\/div>La structure \u00e0 taille humaine ainsi que les rapports personnels avec les productrices et producteurs et la client\u00e8le sont \u00e0 l\u2019origine du succ\u00e8s de l\u2019entreprise. \u00c0 l\u2019interne comme \u00e0 l\u2019externe, on mise fortement sur les contacts, et les processus de d\u00e9cision sont plut\u00f4t informels. Pour assurer ce fonctionnement, les collaboratrices et collaborateurs de Horai, qui disposent d\u2019une grande responsabilit\u00e9 individuelle, jouent un r\u00f4le crucial. L\u2019entreprise mise \u00e9galement sur la coop\u00e9ration dans ses relations avec les concurrents, une strat\u00e9gie qui a toujours port\u00e9 ses fruits.<\/p>\n<\/div> \n \u00ab Notre strat\u00e9gie ne consiste pas \u00e0 \u00e9vincer nos concurrents ; pour la viande par exemple, nous ne disposons pas des comp\u00e9tences n\u00e9cessaires. Nous ne souhaitons pas non plus nous lancer sur le march\u00e9 des produits cuisin\u00e9s. Nous nous sommes d\u00e9velopp\u00e9s en coexistant avec plusieurs structures de vente, et c\u2019est une bonne chose. Des clients comme les marchands forains, par exemple, poss\u00e8dent en partie leurs propres structures ou proposent des paniers de l\u00e9gumes. Tant que cela se passe \u00e0 armes \u00e9gales, ce n\u2019est pas un probl\u00e8me, au contraire. Il arrive \u00e9galement qu\u2019une nouvelle entreprise soit cr\u00e9\u00e9e et que les fondateurs fassent les calculs ensuite\u2026 La coop\u00e9ration est essentielle si l\u2019on souhaite verser des salaires \u00e9quitables et elle fait donc partie de notre mod\u00e8le commercial, quelle que soit la taille de nos partenaires. Ce syst\u00e8me fonctionne bien avec quasi tout le monde. \u00bb<\/p>\n<\/div><\/div><\/span><\/blockquote>Markus Keller<\/strong>, <\/span>directeur<\/span><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> D\u00e9fis<\/h4><\/div>Assurer les d\u00e9lais de livraison serr\u00e9s des client-e-s tout en garantissant la qualit\u00e9 de travail des collaborateurs et collaboratrices constitue le d\u00e9fi principal de l\u2019entreprise. La restauration et les magasins n\u2019ont pas les m\u00eames attentes. Des embouteillages ou des impr\u00e9vus tels qu\u2019un accident peuvent entra\u00eener des retards. De plus, les exigences l\u00e9gales se renforcent. \u00c0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 Horai \u00e9tait situ\u00e9e \u00e0 Berne, il fallait \u00e9galement tenir compte des diverses sensibilit\u00e9s au sein du voisinage, par exemple en ce qui concerne le bruit.
\nUne pr\u00e9occupation li\u00e9e au d\u00e9m\u00e9nagement \u00e0 Fraubrunnen \u00e9tait que Horai ne puisse plus \u00eatre aussi proche de sa client\u00e8le ainsi que de potentiels nouveaux-elles client-e-s. Heureusement, cette inqui\u00e9tude s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e infond\u00e9e.<\/p>\n<\/div> <\/div><\/div><\/div> Rapport avec la ville<\/h4><\/div>Le rapport avec la ville de Berne est essentiel pour Horai. L\u2019entreprise se consid\u00e8re comme une plateforme au service des productrices et producteurs et a pour but de proposer autant de produits que possible en provenance des environs de la ville. Le nouveau site de Fraubrunnen contribue \u00e0 rapprocher Horai des entreprises productrices, mais repr\u00e9sente un certain risque pour la proximit\u00e9 avec la client\u00e8le. Beaucoup de choses se passent \u00e0 Berne, de nouveaux projets novateurs en lien avec l\u2019alimentation voient r\u00e9guli\u00e8rement le jour. Il est donc important de rester dans le coup. Le personnel, dont une part importante vient de la ville ou entretient un lien avec elle, joue donc un r\u00f4le d\u00e9cisif afin de conserver une relation forte avec la capitale \u00e0 l\u2019avenir.<\/p>\n<\/div> <\/div><\/div><\/div> Points forts<\/h4><\/div>\n- Des collaborateurs et collaboratrices poss\u00e9dant un lien avec les zones de livraison et les producteur-trice-s : ils sont au c\u0153ur de l\u2019action et savent ce qu\u2019il se passe.<\/li>\n
- Une hi\u00e9rarchie horizontale et une grande responsabilit\u00e9 individuelle du personnel<\/li>\n
- Des trajets courts<\/li>\n
- La proximit\u00e9 avec les producteur-trice-s et la client\u00e8le<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":234,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-1017","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agripedia.ch\/agriculture-et-ville\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1017","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agripedia.ch\/agriculture-et-ville\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/agripedia.ch\/agriculture-et-ville\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agripedia.ch\/agriculture-et-ville\/wp-json\/wp\/v2\/users\/234"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agripedia.ch\/agriculture-et-ville\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1017"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/agripedia.ch\/agriculture-et-ville\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1017\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1783,"href":"https:\/\/agripedia.ch\/agriculture-et-ville\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1017\/revisions\/1783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agripedia.ch\/agriculture-et-ville\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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