{"id":1658,"date":"2026-01-27T15:25:57","date_gmt":"2026-01-27T14:25:57","guid":{"rendered":"https:\/\/agripedia.ch\/agraroekologie\/?p=1658"},"modified":"2026-01-28T09:49:45","modified_gmt":"2026-01-28T08:49:45","slug":"neumarkter-lammsbraeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agripedia.ch\/agraroekologie\/neumarkter-lammsbraeu\/","title":{"rendered":"Neumarkter Lammsbr\u00e4u"},"content":{"rendered":"\n
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Dieses Portrait spiegelt die Situation im November 2025 wider.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Drei Schl\u00fcsselelemente des Projekts<\/h2>\n\n\n\n
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  1. Regionalwert AGs sind B\u00fcrgeraktiengesellschaften<\/strong>, die regionale Landwirtschaft und Ern\u00e4hrungswirtschaft \u00fcber den gesamten Prozess vom Acker bis zum Teller st\u00e4rken.<\/li>\n\n\n\n
  2. Die beteiligten B\u00fcrgerinnen und B\u00fcrger gew\u00e4hren eine gewisse Absatzsicherheit<\/strong>. Zudem erm\u00f6glicht ihr Finanzkapital <\/strong>eine grossfl\u00e4chige Investition und Entwicklung in Infrastruktur, Technik, Kommunikation, um das Ern\u00e4hrungssystem zukunftsf\u00e4higer zu gestalten.<\/li>\n\n\n\n
  3. In Deutschland kommt das Kapital<\/strong> haupts\u00e4chlich von den Konsumierenden<\/strong>. In der Schweiz soll ein grosser Teil von Versicherungsgesellschaften<\/strong> kommen, die Interesse zeigen f\u00fcr solche sicheren Finanzanlagen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    Steckbrief<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Name<\/strong>
    Neumarkter Lammsbr\u00e4u<\/p>\n\n\n\n

    Ort<\/strong>
    Neumarkt in der Oberpfalz, Bayern, Deutschland<\/p>\n\n\n\n

    Rechtsform<\/strong>
    Kommanditgesellschaft (KG)<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Wertsch\u00f6pfungskette\/Produkte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Herstellung und Vermarktung von \u00f6kologischen Getr\u00e4nken: Bio-Bier (verschiedene Sorten inkl. alkoholfrei und glutenfrei), Bio-Limonaden (unter der Marke \u201cnow\u201d), Bio-Mineralwasser (\u201eBioKristall\u201c) \u2013 mit Rohstoffen aus \u00f6kologischem Landbau und regionaler Erzeugergemeinschaft.<\/p>\n\n\n\n

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    Produzent\/-innen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Jahrzehnte lange, enge Kooperation mit Bio-Landwirten der Erzeugergemeinschaft f\u00fcr \u00f6kologische Braurohstoffe (EZ\u00d6B) (Erzeugung von Braugetreide und Hopfen) \u00fcber faire, 5-j\u00e4hrige Rahmenvertr\u00e4ge.<\/p>\n\n\n\n

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    Mitarbeitende<\/strong>
    Ca. 145 Mitarbeitende (Stand Nov. 2025)<\/p>\n\n\n\n

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    Webseite<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    https:\/\/www.lammsbraeu.de<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Entstehung<\/h2>\n\n\n\n

    Die Entwicklung der Gemeinwohlpr\u00e4mie geht auf die langj\u00e4hrige Tradition der Brauerei zur\u00fcck, in der die enge Zusammenarbeit und intensive Beziehung zu den zuliefernden Landwirtschaftsbetrieben von zentraler Bedeutung ist. Der Modus der Gemeinwohlpr\u00e4mie wurde gemeinsam mit der EZ\u00d6B und Regionalwert Leistungen GmbH entwickelt. Eine Pilotphase mit interessierten Betrieben erfolgte ab 2021. Als Teil des Rahmenvertrags zwischen der Brauerei und der EZ\u00d6B wurde das Pr\u00e4miensystem f\u00fcr die Periode 2025 bis 2029 erstmals verpflichtend f\u00fcr alle Mitglieder eingef\u00fchrt, nach dem Motto \u00ab Gleiche Regeln f\u00fcr Alle \u00bb. Lediglich ca. 3% der Betriebe sind ausgestiegen.<\/p>\n\n\n\n

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    Gesch\u00e4ftsmodell<\/h2>\n\n\n\n

    Neumarkter Lammsbr\u00e4u ist ein Familienunternehmen, das sich als Bio-Pionier durch Liebe zu Produkt und Natur in einem wertsch\u00e4tzenden Miteinander konsequent f\u00fcr die Verbindung von h\u00f6chstem Genuss, \u00f6kologischem Landbau und enkeltauglichem Leben einsetzt. Zusammen mit ihren rund 145 Mitarbeitenden stellen sie 22 Sorten Bio-Bier, zwei glutenfreie Spezialit\u00e4ten, 13 Sorten Bio-Limonade sowie Bio-Mineralwasser und eine Bio-Schorle her. Aus \u00f6kologischen Gr\u00fcnden verkaufen sie fast ausschliesslich innerhalb von Deutschland, nur etwa 3 Prozent werden in ausgew\u00e4hlte europ\u00e4ische L\u00e4nder exportiert. Beim Bio-Bier sind sie Marktf\u00fchrer in Deutschland, bei den Bio-Limonaden zweitgr\u00f6sster Hersteller im Naturkostmarkt. <\/p>\n\n\n\n

    Die Neumarkter Lammsbr\u00e4u bezieht die Rohstoffe f\u00fcr ihre Biere allergr\u00f6sstenteils \u00fcber die Erzeugergemeinschaft f\u00fcr \u00d6kologische Braurohstoffe (EZ\u00d6B), einem Zusammenschluss von ca. 170 Landwirtschaftsbetrieben in Umgebung der Neumarkter Lammsbr\u00e4u. Basis sind Rahmenvertr\u00e4gen von f\u00fcnf Jahren. Diese definieren unteranderem die Abnahmepreise der Braugetreide, Verpflichtung zu \u00f6kologischen Anbaumethoden, die Bereitschaft zur Teilnahme am Bewertungs- und Evaluierungsprozess. Zwischen der Brauerei und den Produktionsbetrieben werden beruhend auf diesem Rahmenvertrag individuelle Liefervertr\u00e4ge vereinbart.<\/p>\n\n\n\n

    Die Regionalwert-Leistungsrechnung ist Teil des neuen Rahmenvertrags zwischen der Neumarkter Lammsbr\u00e4u und der EZ\u00d6B. Dabei erh\u00e4lt jede\/-r der Landwirte und Landwirtinnen eine solidarische, individuelle Pr\u00e4mie auf Basis des spezifischen Nachhaltigkeits-Grads des Betriebs. Ziel ist es, den Mehrwert von Bio und der Gemeinwohl-Leistung sichtbarer zu machen und zu entlohnen. Die Berechnung beruht auf einem Online-Fragebogen, der von der Regionalwert Leistungen GmbH zusammen mit Partnern aus Forschung und Praxis entwickelt wurde. \u00dcber die abgefragten Kennzahlen kann bewertet werden, was ein landwirtschaftlicher Betrieb f\u00fcr die Gesellschaft, Umwelt, Artenschutz und Klimaschutz ect. leistet.  Dadurch kann diesen Leistungen ein monet\u00e4rer Wert und der sogenannte Nachhaltigkeitsgrad (ein Prozentsatz) zugeschrieben werden. Die Bewertung ist neutral, wissenschaftlich und glaubw\u00fcrdig. Damit ist eine fundierte Basis vorhanden, um die Mehrleistungen der Landwirt\/-innen zu errechnen, an die Konsumierenden zu kommunizieren und zu entlohnen. Landwirtinnen und Landwirte erhalten eine h\u00f6here oder niedrigere Pr\u00e4mie, je nachdem, wie weit sie vom Durchschnitt der Gruppe abweichen. Die Pr\u00e4mie steigt \u00fcberproportional mit steigendem Nachhaltigkeitsgrad. 1 % des Jahresumsatzes der Neumarkter Lammsbr\u00e4u wird zur Zahlung der Gemeinwohlpr\u00e4mie verwendet. Die Entwicklung des Pr\u00e4miensystems fand in Zusammenarbeit zwischen Brauerei und Vorstandschaft der Erzeugergemeinschaft statt. Zudem wurde das Online-Tool der Regionalwert Leistungsrechnung ausgebaut zum \u00abEZ\u00d6B-Portals\u00bb, einer funktionalen Online-Plattform f\u00fcr EZ\u00d6B-Prozesse, wo die gesamten administrativen Angelegenheiten effizienter, transparenter und \u00fcbersichtlicher geregelt werden.<\/p>\n\n\n\n

    Die Kontrolle der Richtigkeit der Daten erfolgt \u00fcber eine automatisierte Plausibilit\u00e4tspr\u00fcfung innerhalb des Berechnungstools und durch Stichprobenartige Vor-Ort-Kontrollen bei den Betrieben durch die Brauerei oder von ihr beauftragte Dienstleister. Im Falle falscher Angaben des Mitglieds in Folge von grober Fahrl\u00e4ssigkeit oder Vorsatz, k\u00f6nnen durch die Brauerei Sanktionen, bis hin zum Ausschluss aus der Erzeugergemeinschaft beschossen werden.<\/p>\n\n\n\n

    Weitere Infos zum Regionalwert-Leistungsrechner<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

    Stand der Dinge<\/h3>\n\n\n\n
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    \u2b55<\/strong><\/span><\/i><\/span><\/i><\/span><\/a><\/h2><\/div>
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    Situation im Juni 2025<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    F\u00fcr die Ernte vom 2025 wurde den Landwirtschaftsbetrieben erstmals der individuelle Nachhaltigkeitsbonus ausbezahlt. Im Jahr 2025 wurden insgesamt 317\u2019000 \u20ac ausbezahlt. Das entspricht durchschnittlich pro Betrieb: 2500 \u20ac mit einer Spanne zwischen 400 \u20ac und 4000 \u20ac pro Betrieb. Der administrative Aufwand f\u00fcr die Einf\u00fchrung des Systems und die Betreuung der Mitglieder war herausfordernd hoch.<\/p>\n\n\n\n

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    Zusammenarbeit<\/h3>\n\n\n\n

    Enge Kooperation zwischen Neumarkter Lammsbr\u00e4u, EZ\u00d6B und Regionalwert Leistungen GmbH.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Aktuelle Bed\u00fcrfnisse<\/h2>\n\n\n\n

    Faire und transparente Entgeltung der Nachhaltigkeitsleistung der zuliefernden Landwirtschaftsbetriebe. Sicherstellung der hohen Qualit\u00e4t der Wasserquelle auf dem Brauereigel\u00e4nde, als Grundlage der Brauereierzeugnisse, durch F\u00f6rderung der \u00f6kologischen Landwirtschaft in der Region. Zuverl\u00e4ssige und effiziente Datenerhebung, digitale Prozessunterst\u00fctzung, Akzeptanz bei Betrieben und im Konsum.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Zuk\u00fcnftige Ziele<\/h2>\n\n\n\n

    Langfristige Sicherung der Produktion durch faire Erzeugerpreise und transparente Honorierung von Nachhaltigkeitsleistungen der landwirtschaftlichen Betriebe. Gew\u00f6hnung der Prozesse. Erfolgreiche Kommunikation der Nachhaltigkeitsleistung in der Produktion gegen\u00fcber dem Konsum.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Prinzipien der Agrar\u00f6kologie<\/h2>\n\n\n\n

    Von den 13 HLPE-Prinzipien<\/a> sind folgende bei Neumarkter Lammsbr\u00e4u hervorzuheben:<\/p>\n\n\n\n

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